卤藕片怎么做才入味又好吃
来源 :华课网校 2023-10-07 03:04:06
中卤藕片是一道经典的家常菜,做法简单,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。下面介绍一下如何制作入味又好吃的卤藕片。
首先,选择新鲜的藕,将其削去外皮,切成薄片。然后将藕片放入开水中焯水,去除藕片的苦味。焯好水后,将藕片捞出沥干备用。
接下来,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。然后倒入适量的水,放入冰糖和桂皮,煮沸后加入藕片,大火烧开后转小火慢炖。
慢炖的时间至关重要,一般需要半个小时左右,让藕片充分吸收卤汁的味道。如果时间太短,藕片就不够入味;如果时间太长,藕片就容易烂糊。
最后,将炖好的藕片捞出装盘,将卤汁倒在上面,撒上葱花和香菜即可。
总之,制作入味又好吃的卤藕片需要注意以下几点:选用新鲜的藕,焯水去苦味,掌握好火候和时间,让藕片充分吸收卤汁的味道。希望大家能够成功制作出美味的卤藕片!
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