竹荪是一种常见的食用菌，被认为有很多的营养价值和药用价值。然而，一些人担心竹荪会影响血糖水平，因为血糖高的人需要控制饮食，避免吃一些高糖的食物。

关于竹荪是否适合血糖高的人食用，目前没有明确的结论。一些研究表明，竹荪中含有多糖和蛋白质等成分，这些成分能够降低血糖水平。因此，适量食用竹荪可能不会对血糖造成明显的影响。

但是，对于血糖高的人来说，最好还是咨询医生或营养师的建议。因为每个人的体质和病情都不同，只有专业的医生才能根据实际情况给出最合适的饮食建议。

总之，竹荪是一种健康的食材，适量食用对身体有益。但如果您有血糖高的问题，最好在饮食上保持谨慎，遵循医生或营养师的建议，以达到更好的健康效果。