煎饼果子是中国北方一种传统的小吃，它的名字由来可以追溯到唐朝时期。

据传说，唐代有一位名叫李贺的诗人，他是一位喜欢吃小吃的美食家。一天，他路过一家小摊，看到摊主在煎饼上加了葱花和豆沙，他觉得这道小吃味道非常不错，于是就写下了一首诗：「煎饼果子香嫩可口，夹葱花豆沙，满口留香。」

这首诗很快传遍了整个唐朝，人们开始模仿李贺的口味，将葱花和豆沙加入煎饼中。随着时间的推移，这种小吃逐渐流传到了北方地区，成为了一种普遍的小吃。

后来，人们就将这种小吃称为「煎饼果子」，以纪念唐代的诗人李贺。如今，煎饼果子已经成为了中国北方地区的一种特色小吃，深受人们的喜爱。