芥菜茎是一种非常营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，可以起到清热解毒、促进消化等作用。那么，如何将芥菜茎做成美味又简单的菜品呢？下面就为大家介绍一道简单易操作的芥菜茎炒肉丝做法。

所需材料：

1. 芥菜茎300克

2. 瘦肉50克

3. 姜蒜适量

4. 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

5. 鸡蛋1个

步骤：

1. 芥菜茎洗净，切成小段备用。瘦肉切成细丝，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。

3. 加入芥菜茎，翻炒均匀。

4. 打一个鸡蛋，倒入锅中翻炒均匀。

5. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：

1. 瘦肉可以用猪肉或者牛肉代替，口感更加丰富。

2. 炒的时候火候要掌握好，不要炒太老，否则口感会变得很差。

3. 可以根据自己的口味喜好适当调整盐和胡椒粉的用量。

通过以上步骤，一道美味又健康的芥菜茎炒肉丝就完成了。这道菜的制作过程简单，口感清爽，是一道非常适合家庭制作的美食。