凉拌莴苣丝是一道清爽可口的凉菜，很受人们的喜爱。但是，很多人在制作凉拌莴苣丝的时候，都会有一个问题：是否需要先焯水再凉拌呢？

其实，焯水与否，取决于莴苣的新鲜程度和口感需求。如果莴苣非常新鲜，丝非常嫩，就可以不需要焯水，直接切丝凉拌即可。如果莴苣稍微有些老，丝有些粗，就需要先焯水一下，这样可以让莴苣丝更加嫩滑。

以下是凉拌莴苣丝的制作视频及步骤：

材料：

莴苣适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量、香油适量、芝麻适量。

步骤：

1.将莴苣洗净，去掉根部和叶子，切成细丝；

2.将切好的莴苣丝放入沸水中焯水，煮至变色后捞出；

3.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、糖、醋、酱油、香油、芝麻搅拌均匀；

4.将焯好水的莴苣丝放入碗中，倒入调料，搅拌均匀即可。

通过这个视频，大家可以看到，制作凉拌莴苣丝还用焯水吗其实不难，只要掌握好焯水的时机和调料的搭配，就可以制作出一道口感鲜美的凉菜了。