鱼块是一种美味的海鲜食品，常用于炸制。炸鱼块可以让鱼肉变得香脆可口，是许多人喜爱的美食。下面介绍几种简单易学的炸鱼块做法，让您轻松制作出美味的鱼块。

一、基础版炸鱼块

材料：鱼块、面粉、鸡蛋、面包屑、盐、黑胡椒粉、油

做法：

1. 将鱼块洗净，去骨切块，用盐和黑胡椒粉腌制一会儿。

2. 取三个碗，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包屑。

3. 将鱼块沾上面粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包屑。

4. 将鱼块放入预热好的油锅中，炸至金黄色即可。

二、红烧版炸鱼块

材料：鱼块、生姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、油

做法：

1. 将鱼块洗净，去骨切块，用盐和料酒腌制一会儿。

2. 生姜和蒜切末，锅中热油后加入姜蒜煸炒。

3. 加入郫县豆瓣酱煸炒出香味，加入适量水烧开。

4. 加入鱼块，加入生抽、老抽和白糖调味，煮至汤汁收干即可。

5. 将鱼块取出，沾上面粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包屑。

6. 将鱼块放入预热好的油锅中，炸至金黄色。

三、麻辣版炸鱼块

材料：鱼块、花椒粉、辣椒粉、盐、生抽、鸡蛋、面粉、面包屑、油

做法：

1. 将鱼块洗净，去骨切块，用盐和生抽腌制一会儿。

2. 取三个碗，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋，一个放面包屑，将花椒粉和辣椒粉混合在面包屑中。

3. 将鱼块沾上面粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上花椒粉和辣椒粉混合的面包屑。

4. 将鱼块放入预热好的油锅中，炸至金黄色即可。

以上是三种简单易学的炸鱼块做法，您可以根据自己的口味进行调整。炸鱼块时要注意油温不要太高，以免炸糊。另外，炸鱼块后可以沥干油份，再配上自己喜欢的调料，更加美味可口。