粉蒸排骨是一道广受欢迎的传统美食，是由排骨、粉条、豆腐等食材组成的。制作粉蒸排骨的关键就在于蒸的时间。

首先，要选择好排骨。新鲜的排骨肉质鲜嫩，口感好，蒸出来的粉蒸排骨才会更加美味。排骨洗净后，用刀在排骨上轻轻切几刀，这样可以让调味料更容易渗透进排骨里面，使口感更佳。

接下来，我们需要准备调味料。将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制排骨。腌制时，可以将腌料涂抹在排骨上，也可以将排骨和腌料一起放入密封袋中，放入冰箱腌制1-2小时，让排骨更加入味。

腌制好的排骨需要和粉条、豆腐等食材一起放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间要根据排骨的大小和数量而定，一般蒸制时间在30-45分钟左右。蒸的时候，要注意火候不要太大，以免食材烤焦。

当蒸锅中的水开始沸腾时，可以开始计时。蒸的时间要根据排骨的大小和数量而定，如果排骨比较大，可以适当延长蒸制时间。但是蒸的时间也不要太长，否则排骨会变得过熟，口感会变差。

最后，将蒸好的粉蒸排骨装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可上桌。粉蒸排骨的口感鲜嫩、香醇，是一道经典的中华美食，无论是宴请客人还是家庭聚餐，都是不错的选择。