做寿司是一项精细的日本传统美食。它是由米饭和各种不同的配料组成，包括海鲜、蔬菜和其他食材。制作寿司需要用到寿司醋，这是一种特殊的醋，它含有糖和盐，以及其他的调味料。有些人可能会问，做寿司必须要放寿司醋吗？答案是肯定的。

首先，寿司醋是制作寿司的核心调味料。它不仅能够提升米饭的口感和味道，还能够让寿司更美味。寿司醋的糖和盐含量是根据传统的日本口味配制的，所以它能够带来独特的味道，让人们享受到正宗的日本美食。

其次，寿司醋还有一项非常重要的作用，就是防止米饭变质。米饭很容易受到细菌和霉菌的影响，这会影响寿司的口感和品质。寿司醋中的酸度能够有效地抑制细菌和霉菌的生长，让米饭保持新鲜和美味。

最后，使用寿司醋还能够让寿司看上去更美观。寿司醋的酸度能够让米饭呈现出亮丽的白色，并且均匀地散发出光泽，这使得整个寿司看上去更加美观和诱人。

综上所述，做寿司必须要放寿司醋。寿司醋不仅是一种必要的调味料，还能够保持米饭的新鲜，让寿司更加美味和诱人。