青蒿和陈艾是中药中常用的药材，两者混合泡水喝有很多功效。

首先，青蒿和陈艾都有清热解毒的作用。青蒿中含有青蒿素等有效成分，可以有效治疗疟疾等热性疾病；而陈艾中含有挥发油等成分，可以清热解毒、杀菌消炎。两者混合泡水喝，可以起到清热解毒的作用，对于感冒、咽喉炎等症状有一定缓解作用。

其次，青蒿和陈艾还有调节肠胃的作用。青蒿中的有效成分可以刺激胃肠道蠕动，促进消化；而陈艾中的挥发油可以缓解胃肠道痉挛、腹泻等症状。两者混合泡水喝，可以起到调节肠胃的作用，对于胃肠不适、腹泻等症状有一定缓解作用。

最后，青蒿和陈艾还有提高免疫力的作用。两者中都含有一些具有抗氧化、抗炎作用的成分，可以促进人体免疫系统的正常运转，提高免疫力，预防疾病的发生。

总之，青蒿和陈艾混合泡水喝有多种功效，可以起到清热解毒、调节肠胃、提高免疫力等作用。但需要注意的是，泡水时用量不宜过多，尤其是孕妇、儿童和体弱者应该遵医嘱使用。