涮牛肉火锅是一道美食，它的烹饪时间取决于所使用的肉片厚度和个人口感。一般来说，涮牛肉火锅需要在锅中煮沸后，将牛肉片放入锅中涮煮。在水中涮煮的时间一般是10到30秒不等，具体时间还要根据肉片的厚度和口感进行调整。

如果您喜欢薄片牛肉，那么煮沸后将牛肉片放入锅中涮煮10至15秒即可。而如果您喜欢厚片牛肉，那么煮沸后将牛肉片放入锅中涮煮15至30秒即可。此外，如果您喜欢口感更嫩的牛肉，可以将牛肉片在锅中涮煮20至30秒。但需要注意的是，牛肉片不能在火锅中过久，否则肉质会变老。

总之，涮牛肉火锅的烹饪时间是根据个人口感和肉片厚度而定的。一般来说，10到30秒的涮煮时间可以使牛肉片煮熟并保持口感嫩滑。