糖醋丸子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的汁料通常是由糖、醋、番茄酱和其他调料混合而成。不过，如果你想避免使用白糖，那么其实也有其他的替代方法。

首先，你可以使用红糖来代替白糖。红糖具有浓郁的焦糖味道，可以为糖醋丸子汁增添一份独特的口感。你可以根据个人口味调整红糖的用量，使它更适合你的口味。

其次，你也可以使用蜂蜜来代替白糖。蜂蜜不仅有甜味，还含有丰富的维生素和矿物质。你可以在糖醋丸子汁中加入适量的蜂蜜，使其更加健康和营养。

最后，如果你想要避免使用任何形式的糖，那么你可以使用苹果酸来调味。苹果酸是一种天然的酸味调料，可以为糖醋丸子汁提供酸甜口感。你可以在番茄酱和醋中加入一些苹果酸，使其更加美味。

总之，如果你不想使用白糖来调制糖醋丸子汁，那么上述三种替代方法都是不错的选择。你可以根据自己的口味和健康需求来选择适合自己的调味方法。