煮八宝粥是一道非常受欢迎的传统美食，但是许多人在煮的时候都会遇到一个问题，就是不知道要放多少水。其实，这个问题的答案非常简单，只需要用手指关节来测量就可以了。

首先，我们需要准备好八宝粥的材料，包括糯米、红豆、绿豆、薏米、花生、枸杞、桂圆和龙眼。然后，将这些材料洗净，浸泡一段时间，让它们变软。

接下来，将糯米和水放入锅中，以手指关节的高度为准，加入足够的水量。然后，将其他材料一一加入锅中，再根据自己的口感适量加水。一般来说，如果喜欢稠一些的粥，可以少放一些水，如果喜欢稀一些的粥，可以多放一些水。

在煮粥的过程中，需要不断地搅拌，以免粥粘锅。煮到八宝粥熟软，材料已经融合在一起，就可以关火了。最后，根据自己的口味加入适量的糖，即可享用美味的八宝粥了。

总之，煮八宝粥放多少水，只需要以手指关节为准，加入适量的水就可以了。通过不断的尝试和调整，相信大家都可以煮出口感和味道都非常好的八宝粥。