野桃核是一种常见的食品材料，很多人在食用时会发现野桃核表面呈现出灰色或者棕色的颜色。有些人会尝试将野桃核进行打磨，以期望使其表面变得更加光滑，同时也会发现野桃核表面变白色的情况。

那么，野桃核打磨后变白色是正常的吗？其实，这种情况是非常正常的。由于野桃核表面存在一层外皮，这层外皮在打磨时会被磨掉，露出了内部的白色果肉。因此，野桃核打磨后表面变白色并不代表品质受到影响或者出现了质量问题。

不过，需要注意的是，在打磨野桃核时需要注意卫生和安全问题。如果不小心将野桃核划伤或者磨损过多，就会影响到野桃核的口感和储存寿命。此外，野桃核还含有一定的毒素，如果食用不当也会对人体造成伤害。因此，在食用野桃核时，一定要选择正规的销售渠道，避免食用过期或者不新鲜的野桃核。

综上所述，野桃核打磨后变白色是正常的现象，但是在打磨和食用时需要注意卫生和安全问题，以免对身体造成不良影响。