蟹柳是一种流行于中国的海产品，它的制作原料是蟹肉和鱼肉。蟹柳的制作过程十分精细，需要经过多个步骤。

首先，将蟹肉剁成细碎的肉末，用蛋白和淀粉搅拌均匀，加入适量的盐、味精和胡椒粉调味。将调好味的蟹肉末放在冰箱冷藏室中，待其变硬后再进行下一步操作。

然后，将鱼肉剁成细碎的肉末，同样加入蛋白和淀粉搅拌均匀，加入适量的盐、味精和胡椒粉调味。将调好味的鱼肉末放在冰箱冷藏室中，待其变硬后再进行下一步操作。

接着，将蟹肉末和鱼肉末混合在一起，搅拌均匀，加入适量的水和糖，不断搅拌，使其形成细腻的混合物。

最后，将混合物放入模具中，用清水蒸煮20-30分钟，待其完全凉透后，取出蟹柳，切成适当大小的块状即可。

蟹柳制作虽然过程繁琐，但是其口感细腻、味道鲜美，是很多海鲜爱好者喜欢的美食。除了可以用来烹饪各种菜肴外，蟹柳还可以作为寿司、卷子等食品的原料，增添美味口感。