竹薯是一种生长在亚热带和热带地区的植物，也被称为茭白。它的根部富含淀粉、蛋白质、纤维素、矿物质和维生素等营养物质，被誉为“地下营养库”。

竹薯含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。此外，竹薯还含有多种矿物质，如钙、铁、锌等，有助于强化骨骼，增强免疫力和预防贫血。竹薯所含的抗氧化物质还可以保护心血管健康，预防心脏病和中风。

除此之外，竹薯还有降血糖、降血脂和抗癌等功效。因此，竹薯是一种非常健康的食品，适合各个年龄段的人食用。

以下是一张竹薯的图片，让大家更好地了解它的模样和特点。

（图片展示：一堆竹薯，形状稍微像马铃薯，表面有一层薄薄的皮，内部是白色的肉质。）