瓦块鱼汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。下面我就介绍一下制作瓦块鱼汤的窍门。

首先，选择新鲜的鱼肉。最好选择去头去尾的鱼肉，这样做出来的鱼汤会更加鲜美。在清洗鱼肉的时候，要用流动的水彻底清洗干净，去除鱼鳞和内脏等杂质。同时，为了去除鱼腥味，可以在清洗之后将鱼肉泡在清水中约30分钟。

其次，瓦块也是瓦块鱼汤的重要组成部分。选择好质量好的瓦块，将其清洗干净，放入沸水中焯烫一下。这样可以去除瓦块表面的杂质和异味。

然后，准备好其他的调料。常用的调料有姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。将姜、葱切成片，放入锅中煸炒，加入适量的料酒，炒匀后加入清水煮开。接着，加入焯烫过的瓦块和鱼肉，煮至鱼肉熟透即可。最后，加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。

总的来说，制作瓦块鱼汤的窍门就是选好新鲜的鱼肉，焯烫过的瓦块清洗干净，煮的时候加入适量的调料，最后根据个人口味进行调整。这样做出来的瓦块鱼汤既营养丰富，又鲜美可口，是一道非常适合家庭食用的美食。