挂面是一种广受欢迎的食品，由于其制作简单、口感好、易于消化等特点，深受人们的喜爱。然而，随着人们对健康的关注度越来越高，很多人开始关注挂面中添加的剂。那么，挂面添加剂有哪些呢？

首先，挂面中常见的添加剂是明胶。明胶是一种动物性蛋白质，可以增加挂面的黏性和口感，使其更加筋道。但是，明胶的来源有时会引起争议，因此，一些人会选择不食用含有明胶的挂面。

其次，挂面中还常添加淀粉类物质，如磷酸淀粉、氧化淀粉等。这些物质可以增加挂面的稠度和弹性，使其更加筋道。但是，对于一些人来说，过多的淀粉类物质可能会导致消化不良。

此外，为了增加挂面的口感和味道，一些厂家还会添加调味料，如食盐、味精等。这些物质虽然可以增加食品的美味程度，但是过量食用可能会对健康造成影响。

最后，还有一些挂面添加剂是为了保持其质量和保质期而添加的，如防腐剂、抗氧化剂等。这些物质虽然可以延长挂面的保质期，但是过量食用可能会对身体产生负面影响。

综上所述，挂面中常见的添加剂包括明胶、淀粉类物质、调味料、防腐剂等。尽管这些添加剂在一定程度上可以改善挂面的质感和味道，但是对于一些人来说，过量食用可能会对健康造成不良影响，因此，在选择挂面时应该尽可能选择添加剂较少的产品，以保证健康饮食。