素茄丁面是一道非常经典的中国面食，它的主要材料是茄子和面条。这道菜既美味又健康，适合各种口味。如果你想学习如何制作这道菜的话，可以看一下下面这个视频。

视频开始，首先需要准备的材料有：茄子、面条、姜、蒜、葱、豆瓣酱、酱油、盐、糖、花椒、醋、香油以及油。

第一步是准备茄子。将茄子切成小块，然后放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除苦味。接着将茄子块放入锅中煸炒，直到它们变软并变色。

第二步是煮面条。将面条放入开水中煮熟，然后将其捞出，并用冷水冲洗一下，这样可以让面条更加爽滑。

第三步是做调料。将姜、蒜和葱切碎，然后用豆瓣酱和酱油混合在一起，加入一些盐和糖，并用花椒粉调味。

第四步是将所有材料混合在一起。将煮熟的面条放入锅中，加入煸炒好的茄子和调料，再加入一些醋和香油，然后翻炒均匀即可。

最后，将做好的素茄丁面装盘，撒上一些葱花和香菜，这样可以增加食欲。整个过程非常简单，只需要准备好材料并按照视频中的步骤操作即可。

总的来说，这道素茄丁面非常美味，而且做法非常简单。如果你想尝试一下这道菜的话，可以看一下上面的视频，相信你也可以轻松做出一份美味的素茄丁面。