苕粉，是一种非常受欢迎的传统美食，特别是在中国南方地区。它是由绿豆淀粉制成的透明的面条，有着清爽的口感和美妙的口感。若想让苕粉更好吃，有以下几个窍门：

1. 提前泡发：在炒苕粉之前，将苕粉放入清水中泡发30分钟至1小时。能够使苕粉更加柔软，易于炒制，口感更佳。

2. 切成小段：苕粉通常很长，不便于炒制，因此建议将其切成3-5厘米的小段。

3. 先炒配料：在炒苕粉之前，先将配料炒熟，例如葱、姜、蒜等。这样能够增加苕粉的香味和口感。

4. 炒制时间不能过长：苕粉炒制时间不能过长，一般只需炒制1-2分钟即可。时间过长会导致苕粉变得黏糊，口感不佳。

5. 适量调味：在炒制苕粉时，应适量添加盐、鸡精等调味料。这样能够增加苕粉的味道，让它更加美味。

总之，苕粉是一道非常美味的传统美食，只要掌握上述几个窍门，就能够炒出口感鲜美、清爽可口的苕粉。