新买的铁锅怎么处理

新买的铁锅需要经过处理才能使用，这一步骤是为了去除锅内的油脂和其它污垢，同时也可以让铁锅更加耐用。以下是处理新买的铁锅的步骤：

1. 清洗：将铁锅放入洗碗池中，用肥皂和温水洗净铁锅表面和锅底，用刷子或海绵清洗锅内的每一个角落。注意不要使用太热的水或刺激性的清洁剂，以免对铁锅造成伤害。

2. 烘干：将铁锅放到烤箱中，以200°C左右的温度烘干30分钟。这一步骤可以彻底干燥铁锅，防止铁锅生锈。

3. 涂油：取一些植物油（如葵花籽油、亚麻籽油等）涂在铁锅表面和锅底，用厨房纸巾擦拭均匀。注意不要太多，一层薄薄的涂抹即可。

4. 烘烤：将涂好油的铁锅放入烤箱中，以200°C左右的温度烘烤1个小时。这一步骤可以将植物油渗透到铁锅的毛孔中，形成一层保护层，提高铁锅的防锈和耐用性。

处理完铁锅后，平时的使用也需要注意：避免用过热的火力烹饪，不要使用金属锅铲或铁丝球等硬物清洁铁锅，使用后要及时清洗和烘干，涂上薄薄一层植物油保养。这样，铁锅就能成为你厨房中的得力助手，为你制造出更美味的菜肴。