有机大米是指采用有机农业技术种植的大米。在有机农业中，不使用化肥、农药等化学物质，而是采用自然的方式保护作物，例如利用天敌控制害虫、用有机肥料增加土壤肥力等。有机大米不仅对人体健康更有益，而且对环境也更友好，因为它不会污染土壤和水源。有机大米也鼓励了农民采用更可持续的农业模式，使得他们的生计更加稳定和可持续。因此，选择有机大米不仅是一种健康的选择，也是一种对环境和社会负责任的选择。