羊蝎子是一道非常特别的美食，是中国西北地区的传统名菜之一。在我们常见的火锅店和餐厅中，羊蝎子经常出现在菜单中。那么，羊蝎子究竟是羊肉还是什么肉呢？

首先，我们需要了解一下羊蝎子的制作方法。羊蝎子是将整只羊蝎子（即羊蝎子壳）清洗干净后，将羊肉和调料一起填入壳内，再用火烤制而成。因此，羊蝎子中的主要成分是羊肉。

不过，在制作羊蝎子的过程中，还会加入一些其他的调料和配料，例如胡椒、姜、蒜、香菜等。这些调料不仅能够提升羊肉的口感和香气，同时还能够增加羊蝎子的营养价值。因此，我们可以说羊蝎子是由羊肉和多种调料和配料混合而成的。

总的来说，羊蝎子是一道以羊肉为主要成分，加入多种调料和配料制作而成的美食。它不仅有着鲜美的口感，同时还富含营养和健康元素，是一道非常适合大家品尝的美食。