卤土豆是一道常见的家常菜，做起来简单，味道却很好。下面介绍一下如何做出口感鲜美、色香味俱佳的卤土豆。

材料：

土豆500克、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

做法：

1. 土豆去皮，切成小块或小条，洗净备用。

2. 锅中加入适量清水，放入土豆块，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、葱姜，煮约5分钟后捞出滤干水分备用。

3. 锅中倒入适量油，加入适量白糖，小火翻炒至糖溶化变色，加入卤水（生抽、老抽、盐混合的调料水），煮至卤汁浓稠。

4. 加入煮好的土豆，翻炒均匀，使卤汁充分裹在土豆上，煮至土豆吸满味道即可。

小贴士：

1. 土豆煮时可加入少量白醋，可以帮助土豆保持形状，煮熟后也更有嚼劲。

2. 炒糖时火候要控制好，过度炒焦会影响口感，不足则卤出来的颜色不够漂亮。

3. 卤汁可以根据个人口味调整，多放些生抽和老抽可以让土豆更入味，加些糖可以让口感更甜美。

卤土豆是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅适合早餐、午餐、晚餐等各个餐点，也是一道不错的下酒菜。大家可以根据自己的口味和喜好，调整卤汁的比例，做出自己喜欢的口味。