腌糖蒜是一道非常受欢迎的小菜，它的味道酸甜可口，有着浓郁的蒜香味。腌糖蒜的配料比例非常关键，下面我们来详细介绍一下。

首先，糖的数量要适量，通常是以蒜头的重量为基础，糖的比例在10%左右。如果放太多糖，会让腌糖蒜过于甜腻，失去原有的口感。

其次，盐的用量也非常重要，通常是以蒜头的重量为基础，盐的比例在3%左右。盐的作用是帮助腌糖蒜保持口感，同时增加食品的保存期限。

最后就是醋的用量，通常是以蒜头的重量为基础，醋的比例在10%左右。醋的作用是让腌糖蒜更加酸爽，同时也可以去除蒜头的腥味。

除此之外，还可以根据个人口味添加适量的辣椒油、孜然等调料，增加腌糖蒜的风味。总的来说，腌糖蒜的配料比例要根据个人口味和喜好来进行调整，才能制作出一份完美的腌糖蒜。