清明节是中国的传统节日之一，也是祭祀祖先和扫墓的重要时刻。在这个节日里，不同地区有各自的习俗和食品。以下是全国各地清明节吃什么美食的介绍。

北方地区，清明节最常吃的美食是清明果。清明果是一种用糯米粉和芝麻做成的小球状食品，外面裹着红豆沙或芝麻馅，味道香甜可口，是清明节的传统食品之一。此外，北方地区还有吃青团、香糕和蒸饺子等传统食品。

南方地区，清明节的传统美食是踏青粥和寿桃。踏青粥是一种用糯米、豆沙、芝麻、红枣等食材制作而成的甜粥，清香可口，是南方地区清明节的必吃美食。寿桃则是一种用糯米粉包裹着豆沙馅制成的小桃子形状的食品，象征着长寿和幸福。

西南地区，清明节最常吃的美食是酸汤鱼和青糕。酸汤鱼是一种用鱼肉和鲜菜熬制而成的酸汤味道的美食，鲜美可口，是西南地区清明节的传统食品之一。青糕则是一种用糯米粉和青豆粉制成的糕点，口感软糯，是西南地区清明节的必吃美食。

东南地区，清明节最常吃的美食是桂花糯米糍和鱼丸汤。桂花糯米糍是一种用糯米粉和桂花馅制成的小球状食品，甜香可口，是东南地区清明节的传统美食之一。鱼丸汤则是一种用新鲜鱼肉制成的鱼丸和各种蔬菜熬制而成的汤，清香可口，是东南地区清明节的必吃美食。

总之，不同地区的清明节美食各有特色，但都是表达对祖先敬意和美好愿望的重要体现。无论吃什么，都希望大家在清明节里能够感受到传统文化和家国情怀的氛围。