松树菌是一种美味可口的食用菌，但是它容易氧化变色，影响口感和食用价值。那么，如何保存松树菌，使其保持新鲜不变色呢？

首先，购买松树菌时应选择新鲜的、色泽鲜艳的菌盖，表面不能有裂纹和斑点，菌肉应紧实有弹性。购买后应尽快清洗，去掉泥土和杂质，用清水冲洗干净。

其次，将松树菌放入保鲜袋中，将多余的气体挤出，封口后放入冰箱冷藏室内保存。在保存的过程中，可以将松树菌放在一块干净的纸巾上，擦干表面水分，再覆盖一层湿纸巾，这样能够保持其湿度，防止干燥。

最后，松树菌也可以通过晾晒来保存。将松树菌放在通风良好、干燥的地方，晾晒至菌盖变干，菌柄硬化，即可收藏。在晒干之前，可以先用清水将松树菌洗净，晾干后可以放入密封袋中保存。

总之，松树菌的保存方法主要是冷藏和晾晒两种方式，但不管哪种方式，都应注意保持松树菌的湿度和干燥度，避免氧化变色，从而保持其新鲜美味。