打气排骨是一道颇受欢迎的家常菜，但是很多人对于它的烹饪时间和熟透程度有些困惑。特别是在煮了20分钟之后，有些人不确定它是否已经熟透了，是否可以食用，以及是否有营养价值。

首先，要确定打气排骨是否煮熟，可以用筷子轻轻地刺入肉中心，如果没有血水流出，而是白色的汁液，那么就可以确认它已经煮熟了。此时可以将排骨取出，放在冷水中浸泡一会儿，让它更加入味。

其次，打气排骨是一道营养丰富的菜肴。其中的猪肉含有丰富的蛋白质和必需的氨基酸，对身体的生长和修复非常重要。同时，打气排骨中的配料如姜、葱、八角等也具有一定的保健作用，可以促进血液循环，缓解疲劳。

最后，需要注意的是，如果打气排骨煮的时间过久，会导致肉质过于松软，口感不佳。因此，在烹饪时需要注意火候掌握，尽量避免过度煮熟。

综上所述，打气排骨煮了20分钟之后已经熟透了，可以安心食用。它不仅口感鲜美，而且富含营养，是一道非常健康美味的家常菜。