发面饼是一种口感松软的中式糕点，是由面粉、酵母、糖和水等原料制作而成。下面是制作发面饼的步骤：

材料：

- 面粉 300 克

- 酵母 2 克

- 白糖 30 克

- 清水 150 毫升

- 植物油 适量

步骤：

1. 将面粉、酵母和白糖混合均匀；

2. 慢慢地加入清水，边加边搅拌，直到面团光滑、有弹性；

3. 将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，放置在温暖通风的地方，让其发酵至两倍大小；

4. 取出发酵好的面团，揉成长条状，然后分割成小块（约 20 克左右）；

5. 将小块面团擀成薄片，抹上适量植物油，对折叠成半圆形；

6. 将半圆形的面皮放入平底锅中，小火煎至两面金黄，即可取出食用。

注意事项：

1. 在揉面团的过程中，要适当加入清水，不要一次性加太多，以免面团变得过于湿润；

2. 发酵的时间和温度也是关键，一般来说，最好在温度约为 28℃ 左右、通风良好的地方进行；

3. 煎面饼的火候要适中，过高会烤焦，过低则会不熟。

以上就是制作发面饼的详细步骤和注意事项。如果您按照以上方法进行制作，相信一定能够制作出松软美味的发面饼，让您的家人和朋友都赞不绝口。