笋是一种非常健康的食材，不仅富含营养，而且口感清爽，非常适合夏季食用。下面为大家介绍几种家常常见的笋的做法。

1. 笋炒肉片

材料：笋、瘦肉片、蒜、生姜、料酒、盐、鸡精、生抽、油

做法：

1）将笋洗净切成薄片，瘦肉切成片，蒜、生姜切末备用。

2）热锅凉油，放入蒜、姜末煸炒出香味，加入肉片翻炒至变色。

3）加入料酒、盐、鸡精、生抽翻炒均匀，再放入笋片快速翻炒至熟。

4）出锅前加入一点点生抽调味即可。

2. 笋丝炒蛋

材料：笋、鸡蛋、葱、盐、生抽、油

做法：

1）将笋洗净切成细丝，鸡蛋打散备用，葱切末。

2）热锅凉油，放入葱末煸炒出香味，加入笋丝翻炒至变软。

3）加入鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固，加入盐、生抽调味即可。

3. 笋干炒肉丝

材料：笋干、瘦肉丝、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、油

做法：

1）将笋干泡发后切成细丝，瘦肉切成丝，葱、姜、蒜切末备用。

2）油热后放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入瘦肉丝翻炒至变色。

3）加入料酒、盐、生抽、糖翻炒均匀，再放入笋干丝快速翻炒至熟。

4）出锅前加入少量生抽调味即可。

4. 笋烤鱼

材料：笋、鱼、盐、生姜、葱、料酒、油

做法：

1）将笋切成长条形，鱼洗净切成片，姜切片，葱切段备用。

2）将鱼片用盐、生姜、料酒腌制半小时。

3）在烤盘上铺上一层笋条，将腌制好的鱼片摆在上面，再铺上一层笋条，将葱段和姜片摆在上面。

4）烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中烤20分钟左右即可。

以上就是几种家常常见的笋的做法，大家可以根据自己的口味进行调整。