火字加一笔的字形变化称为“火加一点”，是汉字中常见的变形方式之一。通过加一笔，可以产生不同的意义和用法。

火字加一笔共有以下五种字：

1. 灰：在火字下方加一横，表示灰烬的意思。

2. 炮：在火字上方加一点，表示火器的意思，如大炮、火炮等。

3. 灯：在火字右边加一点，表示灯具的意思，如电灯、油灯等。

4. 炸：在火字下方加一点，表示食品加热后爆裂的意思，如炸鸡、炸薯条等。

5. 烤：在火字右边加一横，表示食品烤制的意思，如烤肉、烤鱼等。

通过火字加一笔的变形，可以丰富汉字的用法和表达方式，同时也反映了汉字的演变和变化。