冰箱和冰柜都是我们日常生活中不可缺少的家用电器，它们都能够保持食物的新鲜和冷藏，但是它们的冻结速度却有所不同。那么到底是冰箱还是冰柜冻冰速度更快呢？

首先，我们需要了解冰箱和冰柜的工作原理。冰箱是通过制冷剂循环来降低内部温度，从而达到保鲜的目的，而冰柜则是采用制冷剂和压缩机来形成一个密闭的空间，从而达到冷冻的目的。根据这两者的工作原理，我们可以得出结论：冰柜的冻冰速度比冰箱更快。

这是因为冰箱的主要任务是保持食物的新鲜，因此它的温度通常只能降到0摄氏度左右，这样才能最大程度地保持食物的新鲜度。而冰柜则是专门用来冷冻食物的，它的温度通常可以降到-18摄氏度以下，这样才能够达到冷冻的效果。因此，冰柜的制冷功率和速度相比冰箱更强大，能够更快地将食物冷冻起来。

当然，在一些紧急情况下，我们也可以用冰箱来快速冷冻食物。比如将食物放在冰箱冷冻室的最低层，这样可以加快冷却速度，但是需要注意的是，这种方法只适用于少量的食物，且不能频繁地进行。

综上所述，冰柜的冻冰速度比冰箱更快。当我们需要快速冷冻食物时，最好使用冰柜。不过，无论使用哪种方法，我们都应该注意食品安全，避免食品变质。