拉面是中国传统美食之一，而制作好的拉面面条则是关键。下面是一篇关于拉面和面配方的视频教程。

首先，我们需要准备以下材料：

- 高筋面粉500克

- 开水200克

- 冷水200克

- 小苏打1克

步骤1：将500克高筋面粉倒入一个大碗中。

步骤2：加入1克小苏打并混合均匀。

步骤3：加入200克开水并用筷子搅拌均匀。

步骤4：加入200克冷水并用手揉成面团。

步骤5：将面团放在桌面上，并用力揉搓面团。这个过程需要持续10分钟，直到面团变得柔软而有弹性。

步骤6：将面团放在一个保鲜袋中，并用手压扁。然后将面团放入冰箱冷藏30分钟。

步骤7：从冰箱中取出面团，并将其放在一个干净的桌面上。用擀面杖将面团擀成薄片。

步骤8：将面片叠在一起，然后用刀将其切成细条。

步骤9：将面条煮熟即可。

这就是制作拉面和面的简单过程。通过这个配方，你可以轻松制作出美味的拉面面条。