椰青是一种常见的热带水果，许多人喜欢喝椰汁，但是对于椰青的果肉是否可以食用还存在一些争议。

首先，椰青的果肉是可以食用的，但是需要注意的是，椰青的果肉只有在未成熟时才可食用。成熟的椰青果肉变得干燥，而且口感不佳。

其次，椰青的果肉并不是所有部位都可以食用。一般来说，只有果壳内部的白色果肉可以食用，而椰壳外部的纤维和硬壳则不能食用。

最后，椰青果肉的营养价值也很高。椰青果肉富含蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质，同时还富含钾、钙、镁等矿物质，对于人体健康具有很好的保健作用。

总之，椰青的果肉是可以食用的，但是需要选择未成熟的果肉，并去除外壳和纤维。在食用椰青果肉时，也需要注意适量，以免引起消化不良等问题。