煮白粥是很多人早餐的选择，但是在煮白粥的时候，是否应该用冷水下米还是用开水呢？这是一个常见的问题。下面我们来探讨一下。

首先，用冷水下米的好处是能够使米饭更加饱满、口感更好。因为在煮的过程中，冷水下米能够让米饭充分吸收水分，从而使米饭的口感更加细腻。此外，用冷水下米还能够避免米饭焦糊、粘锅等问题，因为冷水下米能够使米饭均匀受热，从而避免这些问题的出现。

然而，用热水下米也有其优点。首先，热水能够加快煮粥的时间，因为热水比冷水更容易被米饭吸收，从而使米饭更快地煮熟。此外，热水下米还能够使米饭更加香甜，因为热水能够使米饭中的淀粉质更容易分解，从而释放出更多的香味。

总的来说，用冷水下米和用热水下米各有其优点，具体应该根据个人口感和煮粥经验来选择。如果你喜欢米饭口感更好、更加细腻，那么可以用冷水下米；如果你想要快速煮粥，或者喜欢米饭更加香甜，那么可以用热水下米。不过无论哪种方式，都需要注意火候和水的用量，以免出现煮粥不熟或者粘锅等问题。