凉拌藕丁怎么做又白又脆好吃
来源 :华课网校 2024-07-31 18:11:44
中凉拌藕丁是一道常见的凉菜,口感清爽,营养丰富。今天,我就来分享一下怎么做又白又脆好吃的凉拌藕丁。
首先,我们需要准备好一些新鲜的藕。藕要选择那种外表光滑,没有裂纹的藕。将藕切成小丁,大小可以根据个人口味自行调整。然后将切好的藕丁放入开水中焯水,大约需要焯烫二分钟左右。焯烫的目的是为了去除掉藕中的苦液和杂质,同时也可以让藕丁更加脆嫩。
焯烫好的藕丁捞出来后,放入凉水中浸泡一会儿,然后再用清水冲洗干净。这样做可以让藕丁更加白嫩。
接下来,我们需要准备一些调料。将适量的醋、酱油、糖、盐、花椒粉、生姜末、蒜末放入碗中搅拌均匀。调料的比例可以根据自己的口味来调整,不过一般来说,醋和糖的比例要相等,酱油和盐的比例也要相等。
将调料倒入藕丁中,然后加入适量的香油和芝麻,搅拌均匀即可。最后,将凉拌藕丁放入冰箱中冷藏一下,让它更加入味。
这样做出来的凉拌藕丁,口感爽脆,香气扑鼻,既美味又营养,是一道非常适合夏天食用的凉菜。
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