桔子罐头是一种非常受欢迎的水果罐头，但是有时候会出现苦涩的情况，影响口感和食用体验。那么，怎样制作才能让桔子罐头不苦呢？下面是一些小窍门，希望对大家有帮助。

1.选择新鲜的桔子

首先，要选择新鲜的桔子。新鲜的桔子皮比较光滑，没有斑点和凹凸不平的地方。而且，新鲜的桔子更容易剥离果皮，也更容易去掉苦涩的白色果膜。

2.剥离果皮和果膜

将桔子剥离果皮和果膜是去除苦涩的关键。可以将桔子浸泡在热水中几分钟，让果皮和果膜松软，然后用刀切去果皮和果膜。这样可以去掉大部分苦涩的成分。

3.加糖和盐

在制作桔子罐头的过程中，可以加入适量的糖和盐。这样可以中和桔子中的苦味，使口感更加顺滑。

4.烹饪时间和温度

烹饪时间和温度也是影响桔子罐头口感的重要因素。一般来说，烹饪时间不宜太长，否则会破坏桔子的口感和营养成分。而温度也要控制得恰到好处，过高的温度会破坏果肉的质地，过低的温度则会导致罐头保存不好。

总的来说，制作桔子罐头的时候，要选择新鲜的桔子，剥离果皮和果膜，加糖和盐，控制烹饪时间和温度。这样制作出来的桔子罐头就不会苦涩了。