圆茄子是一种常见的蔬菜，它的味道鲜美，营养丰富，而且还有很多不同的做法。本文将为您介绍几种最简单的圆茄子做法大全和窍门。

1. 圆茄子烤鳕鱼：将圆茄子切成薄片，放在烤盘上，撒上盐和黑胡椒，再放上一块鳕鱼。将烤盘放在烤箱中，以400°F（200°C）的温度烤15分钟即可。

2. 圆茄子炒鸡蛋：将圆茄子切成小块，热锅加油，将圆茄子煸炒至熟透，加入打散的鸡蛋，翻炒均匀即可。

3. 圆茄子炖牛肉：将圆茄子切成小块，牛肉也切成小块，加入水、盐、姜片、葱段、料酒，放入炖锅中炖煮2小时即可。

4. 圆茄子炒蘑菇：将圆茄子切成薄片，蘑菇也切成薄片，热锅加油，将圆茄子和蘑菇一起炒熟，加盐、鸡精调味即可。

窍门：

1. 圆茄子的外皮较硬，不容易烤熟，建议先将圆茄子切成薄片，再烤制。

2. 圆茄子和蘑菇烹饪时可以加入一些蒜末，增加味道。

3. 圆茄子炖牛肉时，可以先将牛肉焯水去腥味，再和圆茄子一起炖煮。

4. 炒圆茄子时，可以先将圆茄子炒至金黄色，再加入其他食材，这样可以使圆茄子更加香脆可口。

希望这篇文章能够为您提供一些关于圆茄子的最简单的做法大全和窍门，让您在享受美食的同时，也能保持健康。