田螺焖鸡煲是一道美味可口的传统粤菜，它将鸡肉和田螺的鲜美风味结合在一起，非常适合冬天食用。下面是田螺焖鸡煲的做法大全窍门。

材料：

- 鸡腿肉 2 只

- 田螺 500 克

- 姜片 5 片

- 葱段 2 段

- 八角 3 颗

- 桂皮 1 片

- 花椒 1 茶匙

- 料酒 1 大匙

- 生抽 2 大匙

- 老抽 1 大匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 水 适量

做法：

1. 将田螺放在清水中浸泡 4 小时，然后用刷子刷洗干净。

2. 将鸡腿肉切块，用料酒、生抽和老抽腌制 30 分钟。

3. 锅中加少量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮和花椒爆香。

4. 放入鸡肉煸炒至变色。

5. 加入田螺煸炒片刻。

6. 倒入适量的水，加入盐和糖调味。

7. 将煮开后的鸡肉和田螺放入煲中。

8. 煲盖紧，用大火将煲汤煮开，然后转小火焖煮 2 小时，直至鸡肉和田螺变得柔软入味。

9. 最后加入适量的生抽调味即可。

以上就是田螺焖鸡煲的做法大全窍门。在制作过程中，需要注意的是田螺的清洗和腌制鸡肉的时间，这些都会影响到最终味道的好坏。另外，焖煮的时间也非常重要，要保证鸡肉和田螺都能充分入味变得柔软。