金蝉是一种常见的海鲜食材，其肉质细嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。然而，关于金蝉的做法哪个好吃，一直是人们非常关注的话题。

首先，最常见的金蝉做法是清蒸。将新鲜的金蝉去掉头部、腮和内脏，撒上少许盐和姜丝，放入蒸锅中蒸熟即可。这种做法可以保持金蝉的鲜美口感，不会掩盖其原本的味道，是非常健康的烹饪方式。

其次，炸金蝉也是很受欢迎的做法。将金蝉沾上一层淀粉、面粉和鸡蛋液的混合物，然后放入油锅中炸至金黄色即可。这种做法能够使金蝉的口感更为酥脆，但需要注意的是，炸金蝉的油温不宜过高，以免炸糊。

最后，烤金蝉也是一种创新的做法。将金蝉去掉头部和内脏，切成小块，用酱油、蜂蜜、姜末等调料腌制一段时间，然后放入烤箱中烤至金黄色即可。这种做法能够使金蝉的肉质更加香甜，适合喜欢创新口味的人尝试。

总而言之，不同的金蝉做法各有千秋。清蒸保持了金蝉的原汁原味，炸制可以使金蝉更加酥脆，而烤制则能够给金蝉带来更多的口感变化。不妨根据自己的口味和喜好，选择最适合自己的金蝉做法，享受美食的同时也保护身体健康。