皮皮虾辣炒是一道非常受欢迎的鲜辣小吃，它的做法非常简单，只需要一些基本的调料和新鲜的皮皮虾即可。下面，我们来介绍一下如何做出一道口感鲜美、香辣可口的皮皮虾辣炒。

材料：

1.新鲜皮皮虾适量

2.葱姜蒜适量

3.辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、白芝麻适量

步骤：

1.将皮皮虾洗净，沥干水分备用。

2.准备一些葱姜蒜，切成末备用。

3.热锅冷油，将葱姜蒜爆香，放入适量的辣椒粉和花椒粉，煸炒出香味。

4.将皮皮虾放入锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，快速翻炒均匀。

5.加入适量的清水，煮至皮皮虾变红，水分减少。

6.最后加入适量的香油和白芝麻，翻炒均匀即可。

小提示：

1.皮皮虾的选购需要注意，要选择新鲜、大小适中的皮皮虾，口感更好。

2.烹饪过程中注意火候，火不要太大，以免炒糊。

3.根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，调整口味。

4.最后加入香油和白芝麻，可以增加口感和香味。

总之，只要按照上述步骤操作，就能做出一道鲜美可口的皮皮虾辣炒，让你的味蕾体验到不一样的美味！