正宗土鸡蛋是指从野生或养殖的自然鸡身上获得的鸡蛋，与市面上的工业化鸡蛋不同，具有许多特点。

首先，正宗土鸡蛋的蛋壳颜色多种多样，有褐色、白色、绿色等，每种颜色都代表着不同的鸡种和生长环境。同时，正宗土鸡蛋的蛋壳质地较硬，不易破裂，保证了蛋内的营养成分不被外界污染。

其次，正宗土鸡蛋的蛋黄颜色比较鲜艳，呈现出深黄至橙黄色，说明其富含胡萝卜素、卵黄素等营养成分。而且，蛋黄的质地也比较浓稠，口感更加鲜美。

最后，正宗土鸡蛋的蛋白质量较高，容易打出泡沫，烘焙和煮鸡蛋时更容易成功。蛋白质中含有的各种氨基酸和微量元素，对人体健康有着积极的作用。

总的来说，正宗土鸡蛋不仅口感鲜美，而且营养价值更高，是健康饮食中不可或缺的一部分。