赤拟谷盗是一种常见的食品添加剂，它常被添加到肉制品、饼干、薯片等食品中，以增加它们的味道和色泽。然而，赤拟谷盗被发现与癌症的发生有关。

据研究，赤拟谷盗具有致癌性，并且可以引起多种癌症，包括肝癌、肺癌、胃癌等。赤拟谷盗的致癌作用主要是由于其含有的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种强致癌物质，它可以与胃酸反应生成亚硝胺，从而增加癌症的风险。

赤拟谷盗的致癌率相当高，尤其是在长期食用的情况下。研究发现，长期食用含有赤拟谷盗的食品，可以使癌症的发生率增加50%以上。因此，对于那些长期食用加了赤拟谷盗的食品的人来说，他们需要警惕自己的健康状况，以免因为赤拟谷盗而患上癌症。

为了保障自己的健康，我们应该尽量避免食用含有赤拟谷盗的食品。在购买食品时，我们需要注意查看食品标签，特别是添加剂的成分表，以确保自己不会食用到含有赤拟谷盗的食品。同时，我们也可以选择一些天然的食品，如水果、蔬菜等，来代替含有赤拟谷盗的加工食品，以保护自己的健康。