蛋清在烘焙和烹饪中是一种常见的食材。不过，有时候我们会发现蛋清打发不起来，这可能是由于多种因素导致的，比如蛋清中有油脂、水分不足或者容器不干净等。

而在这种情况下，有些人可能会尝试加入酵母粉来帮助打发蛋清。然而，这并不是一个明智的做法。

酵母粉是一种用于发酵的微生物，它能够分解糖分并产生气体，从而使面团或者面糊发酵膨胀。但是，酵母粉不适合用于打发蛋清。

首先，酵母粉的主要作用是发酵，而不是打发蛋清。加入酵母粉并不能有效地改善蛋清打发的问题。

其次，酵母粉会改变蛋清的味道和质地。由于酵母粉会产生气体，它会使蛋清变得松散、多孔，质地变得粗糙，口感也会变得不好。此外，酵母粉的味道也会影响食物的口感。

因此，如果你发现蛋清打发不起来，不要试图加入酵母粉来解决问题。相反，你可以尝试更换清洁干净的容器，或者加入一点醋或柠檬汁来帮助打发蛋清。这些方法更加有效，而且不会改变蛋清的味道和质地。