自酿葡萄酒的发酵过程是一个非常有趣的过程。在葡萄汁中添加酵母后，汁液中的糖分开始被酵母转化为酒精，同时产生二氧化碳气体。这个过程持续数天到数周不等，具体时间取决于所用的酵母种类、温度和葡萄汁的成分等因素。

当发酵结束后，葡萄酒需要进行过滤。这个过程的目的是去除悬浮在葡萄酒中的固体颗粒，如酵母菌、葡萄渣等。过滤的时间通常是在发酵结束后的1-2周之间，具体时间取决于葡萄汁中固体颗粒的浓度和大小。

过滤的方法有很多种，其中最常见的是通过葡萄酒过滤器进行过滤。这种过滤器可以过滤掉直径小于1微米的颗粒，确保葡萄酒清澈透明。如果你没有过滤器，也可以通过将葡萄酒倒入另一个容器中，用纱布或滤纸过滤掉悬浮颗粒。

无论你使用何种过滤方法，过滤后的葡萄酒应该存放在干燥，阴凉，通风良好的地方，避免暴露在阳光下或高温环境中。此外，酒瓶和酒塞也需要注意卫生，以避免细菌感染。

总之，自酿葡萄酒的发酵和过滤过程需要耐心和细心，但是最终得到的美味葡萄酒是值得所有努力的。