鸭肉是一种美味的食材，但是它通常带有一股独特的鸭毛味道，这可能会让一些人感到不舒服。以下是几种快速去除鸭毛味道的方法：

1. 泡水法：将鸭肉浸泡在冷水中，加入一些盐和白醋，静置30分钟左右，然后再进行烹饪。这种方法可以有效去除鸭毛味道，同时还能使鸭肉更加鲜嫩。

2. 煮汤法：将鸭肉放入锅中，加入姜片和葱段，倒入足够的水，煮开后转小火煮30分钟左右。这种方法不仅可以去除鸭毛味道，还可以制作出美味的鸭汤。

3. 腌制法：将鸭肉切成块状，加入生姜、大蒜、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后放入冰箱腌制3-4小时。这种方法可以让鸭肉更加入味，同时也可以去除鸭毛味道。

4. 烤箱法：将鸭肉放入烤箱中，加入一些姜片和葱段，烤制30分钟左右。这种方法可以让鸭肉表面焦香，内部鲜嫩，同时也可以去除鸭毛味道。

总之，以上几种方法都是有效去除鸭毛味道的方法，选择一种适合自己的方法进行烹饪，可以让鸭肉更加美味。