咸豆角是我们日常餐桌上常见的一道菜肴，它口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是在腌制咸豆角的过程中，很容易出现酸味过重的问题。那么，怎样才能让咸豆角腌制出来不酸呢？

首先，选择好的豆角是腌制成功的关键。新鲜的豆角质地鲜嫩，口感细腻，容易入味。在选购豆角时，要选择颜色鲜艳、表皮光滑、没有损伤和虫蛀的豆角。同时，要注意清洗干净，切去豆角顶端的茎和尾部。

其次，在腌制咸豆角的过程中，控制好盐的分量也是非常重要的。盐分太多容易导致咸豆角过咸，过酸。一般来说，每斤豆角适量加入30克左右的盐，腌制时间也不能太长，一般在3到4天左右即可。

另外，加入适量的糖和醋也能有效地降低咸豆角的酸味。在腌制过程中，可以根据自己的口味适量加入白砂糖和米醋，调整咸豆角的口感和酸度。

最后，咸豆角的保存也是影响口感的因素之一。在腌制完成后，要将咸豆角放入干净的密封容器中，放在阴凉干燥处保存。同时，要定期检查咸豆角的状态，如有发黑或发霉现象，应及时处理。

综上所述，要想腌制出不酸的咸豆角，首先要选择好的豆角，控制好盐分，加入适量的糖和醋，并注意咸豆角的保存，这样才能让咸豆角口感鲜美，营养丰富。