苦芥是一种常见的野菜，在民间也是一种常见的药材。苦芥泡茶，不仅具有清热解毒、利尿消肿、祛除湿气等功效，还可以提高人体免疫力，预防和治疗一些疾病。

首先，苦芥泡茶可以清热解毒。苦芥富含维生素C、维生素E、多酚等抗氧化物质，这些物质可有效清除体内自由基，减少氧化损伤，从而起到清热解毒的作用。此外，苦芥中还含有挥发油、黄酮类物质等，这些物质能够抑制细菌、病毒的生长繁殖，有助于治疗一些感染性疾病。

其次，苦芥泡茶可以利尿消肿。苦芥中含有丰富的矿物质和维生素，有助于促进体内代谢废物的排出，减轻水肿症状。此外，苦芥还能够促进血液循环，增强组织代谢能力，有助于消除体内淤积的废物和毒素，从而改善皮肤质量，减轻疲劳感。

最后，苦芥泡茶可以祛除湿气。中医认为，湿气是引起许多疾病的主要因素之一，而苦芥具有祛湿功效。苦芥中的挥发油、黄酮类物质等能够抑制湿气的产生，从而起到祛湿的作用。此外，苦芥还能够促进胃肠道蠕动，有助于消化和吸收食物，有效减少湿气的产生。

综上所述，苦芥泡茶具有清热解毒、利尿消肿、祛除湿气等多种功效，是一种健康养生的好选择。但需要注意的是，苦芥泡茶应适量饮用，不宜过量，对于孕妇、婴幼儿、肝肾功能不全等人群应慎重饮用。