正宗广味香肠配方窍门图片
来源 :华课网校 2024-08-01 18:38:29
中正宗广味香肠是一种很受欢迎的中式肉制品,它的特点是味道鲜美,口感酥脆,且具有一定的咸味和香气。为了制作出正宗的广味香肠,除了需要选用优质的猪肉和配料,还需要掌握一些窍门和技巧。下面就来介绍一下制作正宗广味香肠的配方和窍门。
首先,制作广味香肠需要准备以下材料:五花肉、盐、糖、料酒、酱油、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、葱姜蒜、干辣椒、冰块和肠衣。
其次,将五花肉切成小块,加入盐、糖、料酒、酱油、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、葱姜蒜和干辣椒,搅拌均匀,腌制半个小时。然后加入冰块再次搅拌,使肉质更加细腻。
接着,将腌制好的五花肉放入肠衣中,并用绳子绑好。注意,绑好后需要晾晒一段时间,让香味充分渗透到肉里。
最后,将晾晒好的肠衣放入锅中,加水煮沸后转小火,煮约一个小时即可取出晾凉。待晾凉后,用刀切成适当的厚度即可食用。
总的来说,制作正宗广味香肠需要选用优质的猪肉和配料,掌握好腌制和晾晒的时间,以及煮的时间和火候。只有这样,才能制作出口感酥脆、味道鲜美的正宗广味香肠。
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