柳蒿芽是一种常见的野菜，其嫩叶味道清香，营养丰富，深受人们喜爱。然而，随着气温的升高，柳蒿芽的生长速度也会逐渐减缓，直至停止生长。那么，六月份以后还能否继续食用柳蒿芽呢？

事实上，柳蒿芽的采收时间与气候条件密切相关。一般来说，当气温超过25℃时，柳蒿芽的生长速度会明显减缓，此时采摘的柳蒿芽也会变得较为苦涩，口感下降。因此，在夏季高温时期，最好避免采摘柳蒿芽。

不过，如果您非常喜欢柳蒿芽的味道，也不必完全放弃。在夏季高温时期，可以选择在阴凉处种植柳蒿芽，以保持适宜的生长温度。此外，也可以通过加工方法来改善柳蒿芽的口感，例如将其腌制或煮熟后凉拌等。

总之，柳蒿芽虽然是一种美味的野菜，但其采摘时间和口感与气温密切相关。在夏季高温时期，最好避免采摘柳蒿芽，以免影响口感。不过，通过种植和加工等方法，我们仍然可以享受到柳蒿芽的美味。