豆角是豆科植物的果实，也叫做青豆。豆角的成熟时间与不同品种、地区、气候等因素有关，一般需要经过90天左右的生长期才能成熟。

在北方地区，豆角的成熟期通常在7月中旬到8月底之间。而在南方地区，由于气候较为温暖，豆角的成熟期会相对早一些，大约在6月中旬到7月底之间。

豆角的成熟标志是豆荚变黄变干，并且内部的豆子变硬，颜色也会由青色变成深色。当豆荚变得干燥且颜色变暗之后，就可以收割了。

豆角是一种非常健康的蔬菜，富含蛋白质、纤维素等营养成分，对人体有很多益处。在收获丰收的季节里，我们可以享受到新鲜的豆角，品尝到它独特的口感和营养价值。